Większość świata nie może jadać tylko lokalnego jedzenia.

Nowe badania wskazują, że większość ludności świata nie jest w stanie zaspokoić swoich potrzeb żywieniowych za pomocą żywności pochodzącej jedynie z lokalnych źródeł.

Mniej niż jedna trzecia ludności świata może utrzymać się z lokalnie uprawianej żywności, jak wynika z nowego badania opublikowanego w piątek, w czasopiśmie Nature Food.

W ciągu ostatniego stulecia, produkcja żywności stała się zglobalizowana i skomercjalizowana. Rewolucyjne zmiany zwiększyły dostępność żywności na całym świecie, ale jak pokazała obecna pandemia COVID-19, globalne łańcuchy dostaw są dość wrażliwe.

W nowym badaniu naukowcy zastanawiali się, jak łatwo różne populacje mogą uzyskać dostęp do ważnych składników żywności. Badacze zmierzyli średnią odległość między źródłem produkcji a konsumentem w odniesieniu do sześciu kluczowych grup upraw: zbóż o umiarkowanym zasięgu (pszenica, jęczmień, żyto), ryżu, kukurydzy, ziaren tropikalnych (proso, sorgo), korzeni tropikalnych (maniok) i roślin strączkowych.