Żywność mrożona, świeża lub w puszkach. Co jest bardziej pożywne?

Owoce i warzywa w puszkach oraz mrożone są zazwyczaj postrzegane jako mniej pożywne, niż wersje świeże. Ale nie zawsze tak jest.

W ostatnich tygodniach, gdy klienci szukali zapasów żywności, która długo przetrwa, sprzedaż konserw gwałtownie wzrosła. Nawet sprzedaż mrożonek wzrosła. Ale wielu z nas wierzy, że jeśli chodzi o owoce i warzywa, nic nie jest tak pożywne jak świeże produkty.

Sięgając po wersje w puszkach lub mrożone, czy robimy niedźwiedzią przysługę dla naszego zdrowia?

Odpowiadając na to pytanie, należy pamiętać, że żywność jest najbardziej pożywna w momencie zbiorów – mówi Fatima Hachem, starsza specjalistka ds. żywienia w Organizacji Narodów Zjednoczonych.

Świeże produkty zaczynają ulegać degradacji, gdy tylko zostaną zebrane z ziemi lub drzewa, ponieważ to właśnie ta ziemia lub drzewo jest źródłem składników odżywczych i energii.